Griglia A Pellet O Griglia A Gas? La Risposta Rapida
La differenza principale tra le griglie a pellet e quelle a gas è il loro tipo di combustibile: pellet vs. gas. Ma questa piccola differenza crea alcune importanti distinzioni.
Una griglia a gas è in genere più economica, più veloce e può raggiungere una temperatura più elevata rispetto a una griglia a pellet. Un barbecue a gas è la scelta migliore se vuoi grigliare all’aperto per le tue feste estive.
Ma se vuoi davvero padroneggiare quel sapore affumicato unico nel suo genere, hai bisogno di una griglia a pellet. Le griglie a pellet possono infondere sapore al cibo attraverso i pellet e sono anche in grado di fungere essenzialmente da affumicatore.
Diamo uno sguardo più approfondito ai diversi tipi di griglie.
La Differenza Tra Griglie A Pellet E A Gas
La differenza nei tipi di combustibile crea un’esperienza di cottura alla griglia molto diversa tra una griglia a pellet e una a gas. Dovresti assolutamente sapere in cosa ti stai avvicinando prima di acquistare uno di questi in modo da ottenere la migliore griglia per te.
Griglia A Pellet
Le griglie a pellet sono progettate per cuocere la carne lentamente a bassa temperatura. È davvero più simile a un forno che a una griglia e può anche fungere da affumicatore. Può anche fare grigliate più tradizionali, ma è costruito per saturare lentamente il cibo con quel fantastico sapore affumicato attraverso i pellet di legno.
La segatura compressa delle segherie viene utilizzata per produrre pellet per alimentare le griglie a pellet. Sebbene sia simile ai trucioli di legno, non immergere i pellet di legno prima dell’uso o si trasformeranno semplicemente in segatura pastosa.
Inoltre, i pellet da riscaldamento per le vostre stufe domestiche con pellet di legno possono essere molto diversi da quelli usati per fumare. A differenza dei pellet di legno per fumatori, i pellet per il riscaldamento sono spesso realizzati con legni duri che non sono sicuri per gli alimenti e possono essere pieni di sostanze chimiche tossiche.
Il legno utilizzato per produrre pellet di legno affumicato è solitamente legno di melo e noce americano. Questo ti permette di controllare il sapore. Puoi scegliere diversi tipi di legno per infondere sapori specifici nelle tue carni e puoi persino mescolare e miscelare diversi pellet per personalizzare il tuo secondo i tuoi gusti.
Qual è il principio di funzionamento di un barbecue a pellet?
Se hai familiarità con una stufa a pellet, le griglie a pellet funzionano in modo molto simile.
Per utilizzare una griglia a pellet, è necessario collegare la griglia all’elettricità per alimentare il ventilatore di convezione. Ora sei pronto per usare il tuo pellet.
- La tramoggia si trova dietro o a lato della griglia principale. Sembra quasi un imbuto.
- I pellet vengono spostati attraverso la tramoggia nella coclea. Questo ha la forma di una coclea e dirige il pellet verso l’elemento riscaldante principale, il braciere.
- Il braciere contiene un’asta riscaldata che fa sì che i pellet prendano fuoco al contatto. Questo è ciò che produce il fumo e il calore che usi per cucinare il cibo.
- Questo calore viene utilizzato per riscaldare la carne indirettamente e non direttamente alla griglia. Questo lo fa sembrare più un forno o un affumicatore che una griglia.
Una griglia a pellet Traeger per bruciare/fare fuoco
Per cosa sono più utilizzate le griglie a pellet?
Se hai intenzione di affumicare la carne, utilizzerai una griglia a pellet. I pellet di legno producono un fumo saporito che è diverso dalle griglie elettriche o a gas. Tuttavia, questo richiede tempo, poiché le temperature sono generalmente impostate tra 200 e 300 gradi. Questa griglia va utilizzata per preparare hot dog per i vostri bambini e non per allestirla.
Le griglie a pellet sono per le persone che desiderano perfezionare il proprio mestiere. Queste griglie riguardano meno l’aspetto dei segni di bruciatura sulla tua bistecca o la capacità di avere una serie di funzioni e gadget fantasiosi. Riguardano il gusto e la qualità.
Quali sono alcuni grandi marchi?
Le griglie a pellet stanno diventando più popolari delle griglie a gas ed elettriche. Sono in aumento i produttori di griglie a pellet.
- Flavor Gas è inodore e non aggiungerà sapore alla tua carne. Puoi personalizzare il tuo Pellet con tanti gusti diversi.
- Convenienza: non è necessario andare avanti e indietro per controllare una griglia a pellet o girare la carne. Lo metti a bassa temperatura e lo lasci divertire per qualche ora intatto.
- Alimentazione: le griglie a pellet devono essere collegate. Ciò significa che, sebbene siano portatili e possano essere trasportate senza un serbatoio di propano, sarà comunque necessario trasportare una fonte di alimentazione.
- Rifornimento di carburante: è decisamente più difficile trovare pellet fumanti rispetto al propano. Quando trovi un tipo che ti piace, dovrai iniziare a costruire una scorta in modo da non esaurirti inaspettatamente. Probabilmente non sarai in grado di correre per strada per ottenere più carburante in un pizzico.
- Temperature Le griglie a pellet possono essere utilizzate a temperature inferiori rispetto alle tradizionali griglie a gas. Ciò significa che non si ottiene il sapore scottato da leccarsi le dita. Tuttavia, lo stai scambiando con un aroma simile attraverso il fumo del pellet. Inoltre, sempre più produttori stanno progettando modi per offrire agli utenti di stufe a pellet anche la possibilità di scottare.
- Velocità: anche i barbecue a pellet hanno temperature più basse. Questa è una distinzione importante da considerare quando si seleziona una griglia.
Grill A Gas
Cos’è un grill a gas?
Una griglia a gas è uno dei tipi più comuni di griglie che troverai oggi sul mercato. Sono facili da trovare, facili da usare e sono un ottimo strumento per cucinare.
Le griglie a gas sono disponibili in molti stili a causa della loro grande popolarità. È possibile trovare un numero qualsiasi di bruciatori e funzioni di cottura speciali. Potresti vederli come piccoli carrelli rotanti da utilizzare su un ponte, oppure potresti vederli integrati in impressionanti display da cucina all’aperto.
Come suggerisce il nome, le griglie a gas utilizzano il gas come fonte di combustibile. Ci sono due opzioni per le griglie a gas: propano liquido o gas naturale.
Quali tipi di gas possono essere utilizzati?
La maggior parte delle griglie a gas utilizza propano liquido (LP) invece del gas naturale. Questo è ciò che troverai nei grandi serbatoi bianchi trovati nei negozi di ferramenta. È portatile e davvero ampiamente disponibile.
Tuttavia, il gas naturale viene convogliato direttamente a casa tua. Ciò significa che dovrai collegare una linea dalla tua griglia per ottenerlo.
Ogni gas ha i suoi vantaggi e svantaggi. Puoi anche scegliere il gas che usi con il tuo barbecue a gas. La maggior parte delle griglie utilizza il gas GPL, ma è possibile acquistare un kit di conversione se si desidera il gas naturale. Questa è l’opzione migliore se hai una linea del gas in casa.
Il gas naturale ha molti vantaggi. È più economico dell’LP, non ha bisogno di essere ricaricato finché è acceso e brucia in modo più pulito rispetto all’LP. Se hai già una linea del gas e non hai mai intenzione di spostare la tua griglia, il gas naturale ti farà probabilmente risparmiare un sacco di tempo e denaro.
Tuttavia, se non si dispone già di una linea del gas, probabilmente non vale la pena installarne una. Se hai intenzione di spostarti o viaggiare con il tuo barbecue, dovrai anche usare LP. Ricorda solo di riempire il serbatoio in modo da non rimanere senza durante una grigliata!
Qual è il principio di funzionamento di un barbecue a gas?
Innanzitutto, collega il tuo gas (naturale o GPL) al grill a gas per usarlo. Una volta fatto:
- Accendere l’alimentazione del gas in modo che scorra liberamente nella griglia.
- Il gas quindi viaggia nelle valvole utilizzate per controllare il flusso del gas e infine la temperatura.
- Potresti anche voler usare dei bricchetti sulla fiamma per aiutare a distribuire il calore in modo più uniforme.
Il fuoco non cuoce direttamente il piede, come con le griglie a pellet.
A cosa servono?
A differenza delle griglie a pellet, le griglie a gas sono realizzate per temperature medio-alte e tempi di cottura rapidi. Tuttavia, ci sono molti accessori e accessori che possono creare diversi tipi di cottura.
Ci sono molte griglie a gas disponibili in tutte le fasce di prezzo. Considera di quanti bruciatori avrai bisogno e se hai bisogno di accessori aggiuntivi, come un bruciatore a bruciatore o un affumicatore. Puoi trovare una piccola griglia a 2 fuochi a un costo molto basso, oppure puoi arrivare a 6 fuochi per molto di più.
Quali sono alcuni grandi marchi?
Non è difficile trovare un buon grill a gas; probabilmente hai già familiarità con i più grandi nomi là fuori. Weber è probabilmente il marchio più noto per i barbecue a gas. Dovresti trovarlo in qualsiasi griglieria. Anche Char-Broil e Dyna-Glo sono marchi famosi.
- Temperature: è possibile raggiungere temperature di cottura più elevate su un grill a gas. Questo è importante per chiunque voglia ottenere quegli ambiti segni di griglia sulla propria bistecca.
- Velocità: Un barbecue a gas impiega meno tempo di uno a pellet. Poiché utilizzano due diversi metodi di cottura difficili da confrontare, ecco perché il barbecue a gas impiega meno tempo rispetto a un barbecue a pellet. Le griglie a gas sono più veloci perché cuociono il cibo a temperature più elevate.
- Pulizia facile: le griglie a gas sono molto facili da mantenere. Non c’è bisogno di preoccuparsi del carbone o della legna che brucia. Hai solo bisogno di pulire la superficie di cottura.
- Sapore: poiché il gas non ha sapore, non conferisce alcun sapore. Anche se non avrà un cattivo sapore, non otterrai quel sapore affumicato che ottieni dai pellet.
- Sicurezza: la cottura a gas è sempre pericolosa. Può essere pericoloso da usare, soprattutto se è collegato a una linea di gas naturale. Puoi sempre aspettarti un’esplosione o una fuoriuscita e dovrai assicurarti di avere familiarità con le normative e le regole locali relative ai barbecue a gas.
- Ritenzione di calore: la ventilazione richiesta dalle griglie a gas le rende meno capaci di intrappolare e mantenere il calore. Anche se si dispone degli accessori, non è consigliabile utilizzarli come fumatori.
- Controllo della temperatura È difficile mantenere una temperatura costante su un barbecue a gas. Dovrai passare un po’ di tempo a modificare le valvole per ottenere il calore dove lo desideri. Alla fine sarai in grado di utilizzare correttamente la tua griglia, ma è un processo che dovrai seguire con ogni nuova griglia.
Caratteristiche Faccia A Faccia
Quindi ti abbiamo mostrato i pro ei contro di ogni tipo di griglia. Confrontiamoli ora sugli aspetti più importanti.
Controllo Della Temperatura
Le griglie a pellet offrono un’incredibile quantità di controllo sulla temperatura. Ora puoi trovare modelli che offrono una gamma di precisione di 5 gradi e alcuni che hanno persino un controllo computerizzato della temperatura. Il riscaldamento a convezione è reso efficiente dalla forma arrotondata della cupola. Gli sbalzi di temperatura non dovrebbero essere un problema finché c’è carburante.
Le griglie a gas hanno alcune cose che lavorano contro di loro quando si tratta di controllo e regolazione della temperatura. Innanzitutto, sono meno isolati e meno in grado di trattenere il calore.
Ciò significa che la loro capacità di cucinare qualsiasi cosa a basse temperature è a dir poco impegnativa.
Non conosciamo alcun controllo digitale della temperatura, quindi dovrai regolare le valvole per mantenere la temperatura.
Vincitore: Pellet Grill
Questo è il vero affare. La griglia a pellet è stata realizzata per il controllo della temperatura e le griglie a gas non hanno ancora trovato il modo di recuperare.
Intervallo Di Temperatura
Le griglie a pellet possono generalmente cuocere bene tra i 200 e i 450 gradi. In realtà non vanno al di sopra di tale intervallo. Sono progettati per lavorare nel range 200-300° e non possono produrre il calore necessario per una buona scottatura.
Le griglie a gas, invece, possono raggiungere i 700 gradi sui modelli di fascia più alta ma faticano a cucinare a basse temperature. Hanno difficoltà con la ritenzione di calore, il che significa che anche le temperature più elevate potrebbero essere difficili da mantenere.
Le griglie a gas sono le vincitrici
Questo è vicino. Mentre le griglie a pellet fanno un ottimo lavoro cucinando nella loro gamma di 250 gradi, la gamma di oltre 400 gradi di griglie a gas è tecnicamente più alta.
Lottano sia nella fascia alta che in quella bassa di queste gamme, quindi potrebbe diventare una questione di qualità rispetto alla quantità in questa categoria.
Tempo Di Funzionamento (prima Del Rifornimento)
Una griglia a pellet di dimensioni standard può contenere abbastanza pellet per circa 8 ore di cottura. Questo è abbastanza tempo per la maggior parte delle pentole a cottura lenta. Tuttavia, potrebbe essere necessario ricaricare i pellet per periodi più lunghi o sessioni consecutive.
Le griglie a gas in genere durano circa 20 ore con un serbatoio di propano standard. Possono anche cucinare per ore (in teoria), se sono allacciati al metano.
Vincitore: Griglie a gas
Le griglie a gas lo adoreranno. Ci sono due opzioni: 20 ore con un serbatoio di propano o gas illimitato utilizzando una linea di gas naturale.
Sapore Di Cibo
Il pellet utilizzato nelle stufe a pellet può conferire molto sapore al cibo in preparazione. Puoi anche creare incredibili combinazioni di sapori con diversi tipi di legno.
Le griglie a gas non utilizzano questi pellet e sono meno in grado di ricreare l’effetto fumo attraverso i loro accessori aggiuntivi. Non aggiungono cattivo sapore, ma si affidano alla carne e agli eventuali condimenti per completare il lavoro.
Vincitore: Pellet Grill
Il principale vantaggio delle griglie a pellet è la capacità di ottenere un sapore incredibile attraverso il pellet di legno. Le griglie a gas non sono disponibili. I pellet sono la scelta migliore qui.
Opzioni Di Cottura
Al giorno d’oggi, sia le griglie a pellet che le griglie a gas possono avere alcune opzioni di cottura piuttosto ordinate. Troverai più funzioni nelle griglie man mano che i produttori diventano più avanzati.
Le griglie a gas offrono molte opzioni per gli accessori manuali, inclusi fornelli laterali, bistecchiere e camere fumogene.
Le griglie a pellet offrono la versatilità di un grill, un forno e un affumicatore tutto in uno. Puoi cucinare praticamente qualsiasi cosa su uno di questi. E le griglie a pellet sono dove troverai le vere funzionalità high-tech come il controllo digitale della temperatura e persino il WiFi.
Vincitore: Pellet Grill
Ci sono molte opzioni per una griglia a pellet. E i produttori stanno escogitando ogni giorno approcci migliori per aiutarti a ottenere quella bruciatura ad alto calore che è mancata finora.
Valore
Le griglie a gas sono decisamente più economiche delle griglie a pellet. Ma il valore non significa sempre a buon mercato. Vale la pena spendere di più per una griglia a pellet standard, ma costosa, che per una griglia a gas di fascia alta?
Questa è una categoria davvero difficile da giudicare, perché il valore significherà cose diverse per persone diverse. Con un grill a gas, puoi trovare un modello di qualità adatto a qualsiasi budget, ma sei sempre limitato dalla capacità di cucinare con un grill a gas.
Le griglie a pellet, invece, ti danno maggiore flessibilità e sapore ma ad un prezzo più alto. A seconda della provenienza, i pellet possono essere più costosi della benzina. Il gas naturale è il combustibile più economico in circolazione, ma il propano di solito è più costoso dei normali pellet di legno.
Jeremy di Ktchndad afferma che le griglie a pellet offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo se si considerano le tecniche di cottura avanzate che ti permettono di fare a casa
Vincitore: Pellet Grill
Lo chiamiamo griglie a pellet per alcuni motivi.
Innanzitutto, la migliore capacità di cottura e versatilità di una griglia a pellet significa che il suo valore qualitativo è piuttosto elevato. Un piccolo barbecue a gas a 2 fuochi potrebbe essere la scelta migliore per te se il sapore è importante per te più del costo.
Le griglie a gas di fascia alta sono più costose delle griglie a pellet, ma hanno lo stesso prezzo. Tuttavia, puoi ancora cucinare con il gas. È una situazione vantaggiosa per i pellet a questo punto.
Riteniamo inoltre che man mano che le griglie a pellet diventeranno più popolari, ci sarà più concorrenza e un abbassamento dei prezzi in generale.
Facilità D’uso:
Alla fine della giornata, questi sono entrambi abbastanza facili da usare. Soprattutto rispetto alle griglie a carbone!
Nessuna delle due griglia ti chiede di accendere manualmente il fuoco e nessuna delle due crea un gran casino alla fine.
Le griglie a pellet sono facili da usare. È sufficiente posizionare i pellet nella griglia e impostare la temperatura. Una volta che si è riscaldata e hai messo la carne a posto, chiudi il coperchio e te ne dimentichi. È abbastanza facile.
Le griglie a gas sono simili alle griglie a carbone, ma richiedono di più dal cuoco. Per distribuire il calore in modo più efficace, potrebbe essere necessario capovolgere il cibo o spostarlo sulla griglia. Potrebbe anche essere necessario regolare la temperatura durante tutto il processo, soprattutto quando si apre e si chiude il coperchio.
Vincitore: Pellet Grill
Questo è il migliore se stai bene con il tempo di cottura più lungo.
Convenienza:
Esistono diversi modi per misurare la convenienza.
Abbiamo discusso i pro e i contro di ogni griglia e abbiamo deciso che le griglie a pellet erano le migliori. Le griglie a pellet sono molto più comode delle griglie a gas, in quanto non è necessario spostare o regolare la temperatura.
Ogni tipo offre diverse opzioni di cottura. Ma alla fine l’abbiamo chiamato anche per le griglie a pellet. Hai la comodità di un grill, un affumicatore, un forno e altro ancora, tutto in un’unica macchina.
Ottieni anche il controllo digitale della temperatura e altre funzionalità di rete che rendono l’intero processo molto più semplice.
Per il tipo di combustibile, il pellet è decisamente meno conveniente. I pellet sono meno comuni del gas naturale o del propano, quindi potresti rimanere senza. Gli LP possono essere acquistati presso grandi hardware e negozi al dettaglio. Il gas naturale è collegato in modo permanente a casa tua se lo acquisti. Non c’è niente di più facile di così.
Vincitore: Pellet Grill
Vincere 2 categorie di valutazione su 3 significa che questa va alle griglie a pellet. Nonostante la necessità di fare scorta di pellet, queste griglie sono incredibilmente facili da usare e offrono molte più opzioni di cottura rispetto alle griglie a gas.
La Conclusione
Siamo stati in grado di rispondere a tutte le tue preoccupazioni sulla scelta tra un barbecue a pellet e un barbecue a gas? Può essere difficile sapere quale strada prendere con così tanti prodotti diversi disponibili oggi.
Se:
- Hai un budget limitato e non vuoi spendere di più.
- È sufficiente cucinare pasti semplici nel tuo cortile nei pomeriggi di sole.
- La velocità è più importante del gusto per te.
B uy una griglia pellet se:
- Vuoi il miglior sapore possibile dalla tua esperienza di cottura alla griglia.
- Sei disposto a spendere un po’ di più in anticipo per una griglia più comoda e versatile.
- Un fumatore è anche una possibilità.
A questo punto saprai sicuramente tutto quello che devi sapere per prendere una decisione informata e acquistare la tua nuova griglia.
Quindi ora inizia il divertimento. Prendi la tua griglia e chiudi questo articolo.
Aaron è il fondatore e CEO di e. Gli piace passare il tempo con la sua famiglia e lavorare su progetti fai-da-te in casa e in giardino.
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