Il caffè istantaneo è la cosa migliore che sia capitata al caffè dall’invenzione della stampa francese. Il caffè istantaneo viene utilizzato per preparare il caffè Dalgona. È un caffè delizioso e avvincente che dovresti provare.
Non bevo caffè istantaneo a meno che non sia assolutamente necessario. E anche allora, sborserei per un versamento di plastica e comprerei caffè macinato, se mi dimentico di portare il mio macinacaffè JavaPresse. Ci sono cose che puoi fare per evitare il caffè istantaneo, ma, ehi, ad alcune persone piacciono. E ci sono dei buoni caffè istantanei che ho provato.
Era un po’ un mistero per me come funzionava tutto.
Vale la pena esaminare il processo di preparazione del caffè istantaneo se questo è qualcosa che non hai mai fatto prima. Poiché il caffè istantaneo è prodotto dagli stessi chicchi degli altri caffè, ma la differenza è che viene estratto in modo diverso. L’acqua viene rimossa dopo la fermentazione lasciando dietro di sé polvere secca.
Quindi, se ti sei mai chiesto come viene effettivamente prodotto il caffè istantaneo, questo articolo spiegherà la scienza.
Diversi Metodi
Ci sono un paio di modi per preparare il caffè istantaneo:
- Metodo 1: Il caffè in forma liquida viene spruzzato finemente attraverso aria calda e secca. Prima che le gocce di caffè cadano in superficie, si sono già asciugate in polvere.
- Metodo 2: Dal caffè congelato, il liquido viene forzato tramite sublimazione chimica. Questo processo include la forzatura della vaporizzazione del ghiaccio senza passare attraverso lo stadio liquido. Ciò si traduce in polvere ed è noto come liofilizzazione.
Tra i due, è noto che la liofilizzazione conserva più dell’aroma. Se l’aroma non è sufficiente, è possibile aggiungere ulteriore sapore e aroma alla polvere di caffè.
Anche se potresti preferire il caffè appena fatto, la polvere istantanea è una grande comodità. Non fa male avere del caffè istantaneo in caso di emergenza.
Rompiamolo
Analizziamo ora i due metodi!
Asciugatura A Spruzzo
Questo è il metodo meno comune per fare il caffè istantaneo, ma è preferito da alcuni produttori per i suoi vantaggi economici. In altre parole, questo è il metodo più economico.
- Il caffè liquido viene rilasciato da uno spray a combustione a impulsi.
- Viene quindi soffiato a circa 400mph (644 km/h) tramite aria calda a circa 538C (538C).
- Il liquido viene atomizzato dall’aria ad alta velocità che toglie l’acqua e quindi forma polvere.
- La polvere viene quindi espulsa sul fondo dell’essiccatore.
Nonostante sia economico, l’essiccazione a spruzzo produce caffè istantaneo con meno aroma come metodo successivo. I sapori hanno un costo.
Liofilizzazione
La liofilizzazione è il modo più comune di produrre caffè istantaneo ed è più costoso rispetto al metodo precedente.
- I chicchi di caffè possono essere tostati, macinati e preparati.
- Un serbatoio di evaporazione viene utilizzato per conservare il caffè preparato e filtrato.
- Ogni ora, circa 30.000 litri di caffè passano attraverso i tubi delle vasche dell’evaporatore.
- Quando la temperatura raggiunge i 70°C (70°C), avviene l’evaporazione e il prelievo dell’acqua.
- Il caffè subisce quindi una condensazione del 50%, risultando in un estratto sciropposo.
- Quindi, viene pre-raffreddato e quindi conservato in un congelatore a una temperatura compresa tra -40 C e 50 C (-4 C o -14 C).
- Il caffè si rompe in granuli quando viene congelato pur conservando una parte dell’acqua.
- I granuli vengono impilati in vassoi e vengono fatti passare attraverso un tubo a bassa pressione per diverse ore. La sublimazione è un processo in cui i granuli non vengono convertiti in liquido. Ciò consente di conservare più aroma. Ciò si ottiene riscaldando il caffè a 60 ° C (14 ° C) utilizzando un potente vuoto.
- I granuli saranno asciutti una volta usciti dal vuoto.
- Gli aromi catturati tramite gas azoto vengono spruzzati sui granuli.
- I granuli possono quindi essere confezionati e conservati a temperatura ambiente.
La Storia Dell’origine Del Caffè Istantaneo
Nel 1771, le prime versioni del caffè istantaneo si fecero strada per la prima volta nel mondo secondo The Oxford Companion to American Food and Drinks Mark Pendergast. Sono passati 200 anni dall’introduzione del caffè in Europa. Una società di Glasgow ha inventato Camp Coffee nel 19° secolo. Camp Coffee è un liquido a base di acqua, zucchero, essenza di caffè e cicoria.
Adesso spostiamoci negli Stati Uniti. È stato riferito che il primo caffè istantaneo è stato introdotto durante la guerra civile nel tentativo dei soldati di aumentare la loro energia. James Folger e i suoi due figli fondarono una società di caffè, San Francisco, a metà del 1800. Per prima cosa hanno offerto i fagioli macinati in una lattina in modo che i consumatori possano arrostirli e macinarli a casa.
Folgers divenne quindi uno dei marchi di caffè più popolari del paese. L’altro era Maxwell House. Sebbene il caffè istantaneo non sia stato introdotto fino al secondo dopoguerra, queste aziende sono le prime a introdurre la preparazione del caffè in modo più conveniente.
Grazie agli sforzi di Cyrus Blanke, la prima polvere di caffè fu introdotta nel mondo nel 1906. Poi, nel 1910, George Washington, un immigrato europeo e sicuramente non l’ex presidente, introdusse raffinati cristalli di caffè dal caffè preparato.
Poi, nel 1938, Nestlé lanciò Nescafé, prodotto spruzzando liquido in torri riscaldate. I resti essiccati e disidratati venivano venduti come caffè istantaneo.
I Caffè Solubili Fanno Male?
Risposta breve, no. Se lo confronti con una normale tazza di caffè, scoprirai che ha alcuni vantaggi. Diamo un’occhiata ad alcuni fatti.
Informazioni Sul Caffè Istantaneo
Il Caffè Istantaneo Contiene Antiossidanti E Sostanze Nutritive
Il caffè è ricco di antiossidanti, motivo per cui ha molti benefici per la salute. In effetti, secondo uno studio, il caffè istantaneo può persino contenere più antiossidanti rispetto ad altri tipi di birra. Una tazza di caffè istantaneo contiene 7 calorie e tracce di potassio, magnesio e niacina.
Il Caffè Istantaneo Contiene Meno Caffeina
Quando si parla di fonti di stimolanti, la prima che viene in mente è la caffeina. Questo è il motivo per cui così tante persone amano il caffè istantaneo. Tuttavia, il caffè istantaneo contiene leggermente meno caffeina rispetto al caffè normale. Una tazza di caffè istantaneo contiene circa 30-90 mg di caffeina mentre una tazza normale ne contiene da 70 a 140 mg.
Il Caffè Istantaneo Contiene Più Acrilammide
L’acrilammide è un prodotto del processo di torrefazione ed è purtroppo una sostanza chimica dannosa. La ricerca ha dimostrato che il caffè istantaneo contiene il doppio di acrilammide rispetto al caffè appena tostato. Ma non preoccuparti! La ricerca mostra anche che l’acrilammide presente nel caffè è molto inferiore alla quantità necessaria per causare danni. Il consumo di caffè istantaneo non dovrebbe rappresentare un problema.
Il Caffè Istantaneo Può Essere Reso Più Forte
Puoi rendere il caffè istantaneo più forte facendo sciogliere i granuli in acqua fredda prima di aggiungere acqua calda. Questo previene le scottature e conserva più sapore e aroma.
Il Caffè Istantaneo Ha Altri Benefici Per La Salute
Il caffè istantaneo può:
- Migliora la funzione cerebrale
- Diminuire il rischio di diabete di tipo 2
- Diminuire il rischio di malattie neurodegenerative
- Migliora la funzionalità epatica
- Aumenta il metabolismo
- Promuovere una vita più lunga
- Migliora la salute mentale
Tieni presente però che, nonostante i benefici per la salute, consumare troppo di qualsiasi cosa è una cattiva idea. Si dice che 3-5 tazze di caffè istantaneo al giorno siano ottimali, quindi assicurati di limitarti a questi numeri.
Questo è Tutto!
Ci auguriamo che tu abbia imparato una o due cose su come è nato il caffè istantaneo e su come viene prodotto. Sentiti libero di provare un po’ di caffè istantaneo che abbiamo consigliato qui a .
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