Alla gente piace bere un po’ di zucchero o panna con il caffè al mattino. Sapevi che ci sono anche persone che aggiungono sale al loro caffè?
Recentemente, il caffè salato è diventato una tendenza popolare. Molte persone sono curiose se questo aiuta la bevanda. A quanto pare, il caffè salato ha davvero alcuni vantaggi.
Il Trucco Di Alton Brown
Alton Brown, un noto autore di libri di cucina e scienziato alimentare, ha suggerito che l’aggiunta di un pizzico di sale a una tazza di caffè può ridurre l’amarezza. Ha insistito sul fatto che per ogni tazza d’acqua che usi per fare il caffè, dovresti mescolare due cucchiai di caffè macinato con mezzo cucchiaio di sale kosher.
Il sale non solo riduce l’amarezza, ma attenua anche il sapore stantio dell’acqua immagazzinata. () E a proposito, la ricerca ha dimostrato che il sale è in realtà migliore per neutralizzare l’amarezza rispetto allo zucchero
Questo è stato soprannominato il trucco del caffè Alton Brown dalla maggior parte dei media mainstream. Di conseguenza, mettere il sale nel caffè ha acceso la curiosità degli amanti del caffè di tutto il mondo. Tuttavia, il signor Brown non è stato il primo a mettere il sale nel caffè.
Per quelli di voi che preferiscono le spiegazioni visive, ecco il nostro divertente video animato sull’argomento:
Caffè Salato: Altri Esempi
Ci sono molte registrazioni di culture diverse che salano il loro caffè. Questa pratica fa parte delle tradizioni della produzione del caffè in Ungheria, Siberia e Turchia.
Puoi trovare zone costiere dove troverai acqua di mare salata mescolata con acqua di fiume. Qui era normale che le persone usassero acqua leggermente salata mentre preparavano il caffè.
Ci sono molte storie di soldati che aggiungono sale al caffè per renderlo amaro e di bassa qualità.
Sale Nel Caffè: I Vantaggi
Esistono diversi modi in cui l’aggiunta di sale al caffè può migliorare la tua esperienza di consumo.
Riduce L’amarezza
È scientificamente provato che il sodio, che è il componente principale del sale, neutralizza l’amarezza. Poiché le papille gustative rispondono ai sapori salati piuttosto che all’amaro, questo è possibile. Quindi, il sodio potrebbe anche essere più efficace nel coprire l’amarezza del caffè rispetto allo zucchero. Lo zucchero può solo mascherarlo un po’, mentre il sale lo neutralizza completamente.
Clare Thornton-Wood, dietista pediatrica specializzata, lo spiega in un articolo pubblicato dalla Royal Society of Chemistry
Il sale ha un ottimo sapore quando viene captato dai recettori della lingua. Blocca i sapori amari e amari, motivo per cui viene spesso aggiunto agli alimenti per renderli più appetibili.
È solo un semplice trucco efficace (di pochi) per ridurre velocemente il caffè amaro.
Migliora L’acqua Stantia
Il sale renderà l’acqua migliore. Come ha detto il signor Brown, l’acqua che rimane a lungo nella macchina del caffè può diventare stantia. E poiché il tuo caffè può essere buono solo quanto la tua acqua, prepararlo con acqua stantia ne ridurrà sicuramente la qualità. Il sale può migliorare la qualità dell’acqua. Il sale renderà il tuo caffè più denso rendendo l’acqua più densa.
Le papille gustative non sono in grado di rilevare i sapori amari, quindi gli ioni di sodio neutralizzano l’amaro del caffè.
Esalta il sapore e sostituisce lo zucchero
Il caffè avrà un sapore migliore con il sale. La cosa migliore del sale è che esalta i sapori che ci sono già. Inoltre, se devi limitare l’assunzione di zucchero ma l’amaro del caffè è troppo alto, il sale può essere un valido sostituto.
Il caffè salato può esaltare il sapore, migliorare la qualità dell’acqua e aggiungere altri preziosi benefici per la salute.
PS Questo articolo risponderà a tutte le tue domande sul caffè a bassa acidità.
E La Tua Salute?
I benefici del caffè sono molti, compreso il fatto che contiene importanti nutrienti come il magnesio e molti antiossidanti. Inoltre, bere caffè aiuta a combattere alcune malattie legate al cervello come l’Alzheimer e la demenza. Il caffè normale può aumentare l’adrenalina e l’energia e aiutare a bruciare i grassi.
Perderai molti di questi benefici se prepari il tuo caffè addolcito con sciroppi, panna e altri dolcificanti. Allo stesso tempo, potresti aumentare di peso e sperimentare ulteriori complicazioni di salute a causa dell’elevata assunzione di zucchero. Tutti questi additivi possono essere sostituiti dal caffè salato. Non avrà un sapore dolce ma può ridurre l’amarezza e mantenere una buona salute.
La ricerca mostra anche che un consumo eccessivo di caffè può far perdere sodio al tuo corpo. James DiNicolantonio è un dottore in farmacia ed esperto di nutrizione.
I nostri obiettivi dietetici nel 1977 fissarono un limite di 1.200 mg di sodio al giorno. Nessuno ha mai avvertito il pubblico che potremmo perdere così tanto sodio consumando solo quattro tazze di caffè
Tuttavia, l’aggiunta di un po’ di sale ai fondi di caffè ti impedirà del tutto di perdere sodio.
Svantaggi Per La Salute Del Caffè Salato
Quando si tratta di salute, non ci sono grandi svantaggi nel bere caffè salato. Tutti i contro sono simili a quelli dell’assunzione di sale normale. Non dovresti consumarlo se la tua tolleranza al sodio è alta.
Il sale può anche aumentare l’assunzione di sodio. Ciò potrebbe portare a condizioni come l’infiammazione del rivestimento dello stomaco. Inoltre, mentre mangiare sale in quantità moderate fa bene al cuore, consumarlo in quantità maggiori può portare a problemi cardiaci.
Pensieri Finali
Salare il caffè potrebbe non sembrare una buona idea, ma aggiungere un quarto di cucchiaino di sale può fare una grande differenza. Tieni presente che il caffè di alta qualità non è amaro o aspro come il caffè di qualità inferiore. Potrebbe non essere necessario il sale se ti godi sempre un caffè di alta qualità.
Bere caffè con molto zucchero o panna non è salutare. Inoltre, alcuni tipi di caffè hanno un’acidità così elevata che impedisce a molte persone di godersi la propria dose quotidiana. Il sale può essere utile in entrambi i casi.
Domande Frequenti Sul Sale Nel Caffè
Cosa Succede Se Aggiungi Sale Al Tuo Caffè?
Il sale nel caffè neutralizza l’amarezza bloccando le papille gustative. Anche se un pizzico di sale può esaltarne il sapore, una quantità maggiore può rendere il caffè sgradevole. L’acqua diventerà più densa e densa, il che si aggiungerà allo spessore della bevanda.
Fa Bene Il Sale Nel Caffè?
Il sale nel caffè può fare bene, soprattutto per la salute. Il sale nel caffè è un solido sostituto dello zucchero e di altri dolcificanti e non fa ingrassare. Potresti anche consumare calorie vuote da esaltatori di sapidità.
Il Sale Riduce L’acido Nel Caffè?
Il sale può ridurre l’acidità del caffè. I chicchi di caffè troppo acidi possono essere aromatizzati con sale. Questo può anche ridurre il reflusso acido.
Il Caffè Riduce Il Sodio?
Sì, il caffè può ridurre i livelli di sodio nel tuo corpo. Quattro tazze di caffè possono aggiungere 1.200 mg di sodio al tuo corpo, che è l’assunzione giornaliera raccomandata. L’aggiunta di sale ai chicchi o ai fondi di caffè può impedire che ciò accada.
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