Sei in vacanza. Hai appena effettuato il check-in su Airbnb perfetto, quasi perfetto. Non vedi l’ora di divertirti. Inizi a guardarti intorno e a controllare gli elettrodomestici. Questo posto ha tutto ciò di cui ho bisogno! Tu dici. Disimballate i vostri chicchi di caffè e li mettete sul bancone accanto alla pressa francese che l’ospite ha fornito. Ti rilassi e vai a letto.
Ti alzi la mattina. Bene! È ora di iniziare a preparare il caffè! Ma ecco, un macinino non si trova da nessuna parte. Qual è la soluzione? Sei in mezzo al nulla e il negozio più vicino è a soli 30 minuti di distanza. Potresti non trovare un macinacaffè. Inizi a improvvisare. Un frullatore è nascosto nell’armadio ad angolo. Questo frullatore può essere utilizzato come smerigliatrice.
Un Frullatore Può Essere Usato Come Smerigliatrice?
Qual è lo scopo dei chicchi di caffè macinati? Tecnicamente è possibile preparare il caffè con chicchi interi non macinati. Ma maciniamo i nostri chicchi di caffè perché è il modo più efficiente per aumentare la superficie complessiva di contatto del caffè con l’acqua calda. Il tempo di estrazione si riduce notevolmente se i chicchi di caffè non vengono macinati. Il caffè macinato finemente avrà una superficie maggiore rispetto all’acqua calda. Quindi, ipoteticamente parlando, qualunque cosa tu possa usare per aumentare la quantità di superficie esposta sta svolgendo lo stesso compito di una smerigliatrice.
Non si ferma qui. Il problema non è se il caffè è macinato, ma come e quando. Ecco la risposta breve se puoi o meno macinare il caffè in un frullatore. Un frullatore può essere usato per macinare il caffè. Funzionerà bene in un pizzico. Un frullatore non è la migliore opzione a lungo termine per i bevitori di caffè seri o per coloro che preferiscono una birra di alta qualità. Diamo un’occhiata più da vicino a come un frullatore macina i chicchi di caffè.
Blender (Credito immagine: ajay_suresh, Flickr CC 2.0 Generico)
Macinare I Fagioli In Un Frullatore 101
Le lame rotanti nella parte inferiore della caraffa del frullatore svolgono il duro lavoro di macinatura. Questo è molto simile a un macinacaffè a lama. La differenza principale è che in un frullatore hai molto più spazio per macinare il caffè. Questa è una debolezza di molte smerigliatrici a lama per uso domestico: non hanno un volume sufficiente. Potrebbe essere necessario eseguire il processo di macinatura due o tre volte se si desidera caffè a sufficienza per preparare un’intera caffettiera. Naturalmente, tutto dipende dalla forza della birra desiderata.
Detto questo, se possiedi un frullatore come un Vitamix o un Ninja e ti piace macinare il caffè in grandi quantità, questo potrebbe essere quello che fa per te, soprattutto se sei comunque abituato a usare un macinino a lame. Un frullatore può effettivamente macinare il caffè con una consistenza maggiore rispetto a un macinacaffè con lame minuscole.
Se non ti dispiace il caffè pre-macinato, puoi evitare il fastidio di estrarre il frullatore. Tuttavia, se il caffè appena macinato è importante per te, il frullatore può portare a termine il lavoro. La consistenza del caffè non sarà la stessa del caffè pre-macinato che acquisti al supermercato. Ma come si ottiene la macinatura più coerente? Quali altri modi ci sono per macinare il caffè?
Una Smerigliatrice A Fresa è Migliore Di Una Mola A Lama?
Se non hai mai sentito parlare di un macinino a macina, è tempo che hai. Ne esistono di due tipi: elettrico e manuale. Questo è il modo migliore per macinare in modo coerente il caffè mattutino. Le smerigliatrici a lama macinano i chicchi a dimensioni specifiche a seconda di quanto tempo sono stati macinati. Di conseguenza, i fagioli non vengono macinati in modo coerente. Ma un macinino a macine macina i chicchi contro una bava in modo che venga raccolta solo la dimensione corretta. Ciò si traduce nel complesso in una macinatura più coerente. I fondi di caffè avranno all’incirca le stesse dimensioni.
Esistono due diversi tipi di macinini a macine. La mola utilizza una fresa che ruota come una mola. La velocità è spesso maggiore. Possono essere più rumorosi e più caotici. Sono anche migliori per il tuo portafoglio. Le frese coniche sono un’altra opzione. Questi macinini sono tra i più potenti sul mercato. Macinano il caffè più lentamente perché sono più accurati delle macine a ruota. Ma se ti piace la tazza di caffè macinata più consistentemente, questa è la tua macchina. Sarai ricompensato con un caffè morbido e saporito da gustare.
Credito immagine: Unsplash
Cosa Ha A Che Fare La Dimensione Della Macinatura Con Il Gusto Del Caffè?
Tutto dipende da come prepari il tuo caffè.
Possiamo vedere dal grafico che puoi preparare caffè da qualsiasi dimensione di macinatura in questo spettro. La dimensione della macinatura dipenderà dal metodo. Altri fattori come la temperatura dell’acqua e il tempo di estrazione sono importanti. Il nostro obiettivo è la dimensione della macinatura. Cosa significa questo per il gusto? Il caffè più grossolano tende ad avere un sapore più acido, il che può renderlo più debole e aspro. Il caffè più fine può avere un sapore troppo amaro. Dipende da come è stato preparato il caffè. Questi problemi possono ancora verificarsi indipendentemente da dove cadi nello spettro. Conoscere la dimensione media delle particelle è cruciale. Non è perché tu possa misurarlo con precisione (stiamo parlando di frazioni in millimetri), ma perché sarai in grado di allenare i tuoi occhi per determinare la migliore dimensione di macinatura per il tuo metodo preferito.
Credito immagine: danramirez, Pixabay
Come Ottengo La Giusta Dimensione Di Macinatura?
La gamma di granulometrie è una gamma con un fondo e una parte superiore. Le particelle grossolane hanno una dimensione di poco più di 1 mm per particella. Le particelle extra fini hanno una dimensione di 0,25 mm. Poiché la dimensione della macinatura è così specifica e i nostri occhi non sono esenti da errori quando si tratta di giudicare le dimensioni delle particelle, non è consigliabile utilizzare un frullatore o una smerigliatrice a lama per quella materia. Non solo avrai un problema di coerenza con queste macchine, ma avrai difficoltà a sapere qual è la dimensione media delle particelle. Ecco perché ottenere un macinino elettrico con regolazioni preimpostate è un must per qualsiasi bevitore di caffè domestico. Non ci vuole un intenditore o un esperto di caffè per apprezzarlo. Con alcune macchine, è facile come trasformare il contenitore dei chicchi da fine a grossolano.
Il Caffè Premacinato Fa Male?
Tu dici, comprerò solo caffè pre-macinato. Il caffè pre-macinato è disponibile se hai difficoltà a digrignare i denti o se ti senti sopraffatto da tutti i discorsi sui diversi macinini. Ma giusto avvertimento. Non è un sostituto per macinarlo fresco. Sappiamo tutti che il nonno adorava i suoi Folgers pre-macinati. Lo adorava. È stato delizioso. Con tutto il caffè di qualità in circolazione in questi giorni, è sicuro dire che la parte migliore del risveglio è non avere Folgers nella tua tazza. Il nonno non ha trovato così tante torrefazioni indipendenti come noi oggi.
Il caffè è deperibile, contrariamente ad alcune credenze. Probabilmente non ti ammalerai bevendo fondi di caffè scaduti, ma avrà un sapore stantio. Alcune persone bevono caffè raffermo per anni senza rendersi conto che i chicchi di caffè hanno una durata di conservazione, sia interi che macinati. Anche se una volta macinati, quel tempo sullo scaffale accelera. Il caffè premacinato ha lo svantaggio di permettere di assaporare più sapore dai chicchi appena tostati. Una volta macinato, il caffè inizia a rilasciare oli e gas che conferiscono al caffè il suo sapore e il suo aroma. È come lasciare un pezzo di pane sul bancone.
Il caffè troppo fresco dalla tostatura dei chicchi risulterà gassoso. Dopo la tostatura, i chicchi rilasceranno molta anidride carbonica e altri gas. I fagioli hanno bisogno di tempo per stabilizzarsi prima di essere pronti per la bevanda.
Credito immagine: Martin Hetto, Pixabay
Ci Sono Altri Modi Per Macinare Il Caffè
Il tuo Airbnb non avrà un frullatore. Controlla nei tuoi armadi per vedere se ci sono altri oggetti che possono fare lo stesso lavoro.
Mortaio e pestello
Non sarai in grado di macinare molto in una volta, ma funzionerà. Il tuo mortaio dovrebbe essere pieno di chicchi di caffè per circa tre quarti. Usa il pestello per schiacciare i chicchi di caffè. Dagli una bella svolta. Continuate così fino ad ottenere la consistenza desiderata. Assicurati di mescolare il terreno per consistenza.
Robot Da Cucina
Questo accessorio può essere utilizzato come frullatore. Assicurati di utilizzare il pulsante di miscelazione a impulsi. In questo modo puoi simulare l’uso di una smerigliatrice a lama piccola.
Mattarello O Martello
Usa un mattarello per arrotolare ripetutamente il sacchetto con una pressione. Assicurati che ci sia spazio nella borsa in modo che i terreni abbiano spazio per muoversi. Questo stesso metodo vale per l’uso di un martello. Assicurati di proteggere la borsa ammortizzando i colpi. Un canovaccio funziona bene per questo.
Conclusione
Per ottenere una tazza più liscia, non è consigliabile utilizzare regolarmente un frullatore o un macinino a lame. I macinini a macine ti daranno la migliore macinatura e dimensione del caffè. I fagioli interi tostati freschi dovrebbero essere macinati entro poche settimane. Macinare solo ciò che è necessario per l’unico infuso. Questo ti metterà sulla buona strada per avere una deliziosa tazza di caffè che puoi assaporare, non ingoiare in modo medicinale.
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