Le gâteau aux carottes est un dessert doux et dense fait d’une pâte épicée qui comprend des carottes râpées. Les carottes ramollissent pendant le processus de cuisson et deviennent presque la même consistance que le reste du gâteau. Pendant que le gâteau cuit, il monte et double presque de hauteur. Si la pâte monte trop vite, le centre gonfle avant de tomber, créant un divot au centre du gâteau. Vous pouvez empêcher un gâteau aux carottes de tomber au milieu en modifiant votre processus de cuisson et la recette.
Étape 1
Baissez la température de cuisson de 50 degrés F. et augmentez le temps de cuisson de 15 minutes. Cela permet au gâteau de cuire plus lentement, empêchant le centre de tomber.
Étape 2
Préchauffez votre four avant de cuire le gâteau. Cela permet d’éviter que le gâteau ne gonfle trop rapidement au centre et ne tombe à mi-cuisson.
Étape 3
Diminuez la quantité d’huile dans la pâte de 2 cuillères à soupe. pour chaque 1 tasse indiquée dans la recette pour éviter que le mélange ne devienne trop humide. Lorsque la pâte est trop humide, le centre du gâteau gonfle rapidement et tombe à mi-cuisson.
Étape 4
Réduisez la quantité d’agent levant, comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude, de 1/2 c. pour chaque 2 c. indiqué dans la recette pour éviter qu’il ne lève trop vite.
Pointe
Si le gâteau aux carottes continue de tomber au centre après avoir fait ces ajustements, essayez une autre recette.
