Le poulet s’est forgé une réputation d’aliment santé. Bien que certaines coupes et méthodes de préparation confirment certainement cette bonne réputation, tous les poulets ne sont pas créés égaux. Une poitrine de poulet cuite au four peut être un moyen faible en gras et faible en calories d’ajouter des protéines, du fer et du potassium à votre alimentation, mais la façon dont vous préparez le poulet peut faire une différence quant à sa valeur nutritive.
Peau Ou Pas Peau
Une portion de 99 grammes de poitrine de poulet cuite sans la peau contient 165 calories et environ 3,6 grammes de matières grasses, dont 1 gramme est saturé. Manger la même quantité de poitrine de poulet avec la peau augmente le nombre de calories à 197 calories et environ 7,8 grammes de gras, dont 2,2 grammes sont saturés. Selon l’American Heart Association, limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 7 % de votre apport calorique total est un moyen de réduire votre risque de maladie cardiaque.
Dose Saine De Nutriments
Une portion de 99 grammes de poitrine de poulet sans peau contient 31 grammes de protéines, soit les deux tiers des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 55 % des 56 grammes que les hommes devraient manger chaque jour. La même quantité de poitrine de poulet avec la peau contient moins de protéines avec 29 grammes, car la poitrine de poulet avec la peau contient généralement aussi des os. La poitrine de poulet, avec ou sans la peau, est également une bonne source de fer, un minéral qui aide à produire de l’énergie, et de niacine, une vitamine essentielle pour transformer les aliments en énergie.
Par Rapport à …
Lorsqu’il s’agit de choisir un type de viande à inclure dans votre alimentation, le poulet cuit au four désossé et sans peau est un choix sain, surtout par rapport à d’autres options telles que le poulet frit ou les hamburgers. Une portion de 99 grammes de poulet frit contient 260 calories et 13 grammes de gras, dont 3,5 grammes sont saturés. Un hamburger de 99 grammes contient 297 calories et 12 grammes de matières grasses, dont 4,5 grammes sont saturés. Une poitrine de poulet cuite nature contient 74 milligrammes de sodium par portion de 99 grammes, ce qui est bien moins que les 275 milligrammes de la même quantité de poulet frit. Un hamburger de 99 grammes contient 331 milligrammes de sodium, soit 22% des 1 500 milligrammes auxquels vous devriez vous limiter chaque jour, selon l’American Heart Association.
Le Garder En Bonne Santé
Une poitrine de poulet cuite nature est faible en gras et en calories, mais ces chiffres peuvent changer considérablement si vous ajoutez d’autres ingrédients à la viande. Par exemple, tremper la poitrine de poulet cuite dans de la sauce barbecue augmentera considérablement la teneur en sodium. Étouffer la poitrine de poulet cuite dans du beurre fondu ajoutera plusieurs grammes de gras saturés à la viande. Remplacez plutôt le beurre par de l’huile d’olive bonne pour le cœur. Rehaussez la saveur de la viande avec des herbes et des épices, qui n’ajoutent pratiquement aucune calorie au poulet, mais augmentent également légèrement la teneur en nutriments. Les herbes et les épices sont également faibles en sodium.
