Le riz violet est une variante du riz au jasmin. Bien qu’il soit souvent utilisé pour créer un intérêt visuel dans certaines entrées, il est cuit de la même manière que d’autres versions de riz gluant au jasmin ou thaïlandais. Le riz violet peut être cuit seul ou en mélange avec du riz au jasmin blanc. Si vous préparez un dîner pour votre famille ou si vous voulez épater les convives, pensez à leur offrir un plat préparé avec du riz violet pour une touche d’exotisme. Cependant, sachez qu’il existe des instructions de cuisson spécifiques que vous devez suivre.
Étape 1
Ajouter le riz dans une casserole moyenne ou grande et remplir la casserole à moitié avec de l’eau froide.
Étape 2
Remuez légèrement le riz dans l’eau pour le rincer. L’eau deviendra trouble à mesure que la poussière et les résidus seront enlevés du riz.
Étape 3
Égouttez l’eau du riz à l’aide d’une grande cuillère pour éviter que le riz ne tombe dans l’évier.
Étape 4
Remplissez le pot à moitié avec de l’eau et répétez le processus. Rincer le riz trois fois ou jusqu’à ce que l’eau soit moins trouble lorsqu’elle est ajoutée au riz. Il n’est pas nécessaire que ce soit clair.
Étape 5
Ajoutez 2 1/2 tasses d’eau au riz rincé et placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif.
Étape 6
Porter l’eau à ébullition en remuant fréquemment pour éviter que les grains ne collent au fond de la casserole.
Étape 7
Réduire le feu à doux lorsque l’eau commence à bouillir.
Étape 8
Couvrez la marmite avec un couvercle et faites cuire le riz pendant 15 à 20 minutes sans soulever le couvercle. Ceci est important pour aider à construire la bonne quantité de chaleur pour cuire le riz.
Étape 9
Retirez la casserole du brûleur en laissant le couvercle sur la casserole. Laisser le pot couvert reposer pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. La vapeur de la marmite aide à terminer la cuisson du riz.
Étape 10
Retirez le couvercle de la casserole et utilisez une fourchette pour remuer le riz.
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