Si vous envisagez de cuisiner un dîner de steak de jambon, vous n’avez pas besoin d’un gril ou d’un four ; vous pouvez tout aussi bien le faire sur la cuisinière. Suivez simplement cette recette de steak de jambon rapide et simple, ainsi que ces recommandations de sécurité alimentaire, et vous devriez être prêt.
Cuisson Du Steak De Jambon : Recommandations De Sécurité
L’USDA explique qu’il est important de prendre quelques précautions de sécurité lorsque vous manipulez des aliments – et de la viande en particulier – car cela peut aider à prévenir les maladies d’origine alimentaire. Environ 525 000 cas d’infections sont causés par la consommation de porc aux États-Unis chaque année, selon une étude publiée dans la revue Epidemiology and Infection en octobre 2017.
L’USDA recommande de garder un œil sur vous pendant que vous achetez le jambon; évitez d’acheter de la viande dans un emballage déchiré ou présentant des fuites et ne l’achetez pas si elle a dépassé sa date de péremption. De retour à la maison, réfrigérez immédiatement le jambon. Le garder hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures donne aux bactéries nocives une chance de se multiplier et de contaminer les aliments.
Gardez le jambon bien emballé pendant qu’il est au réfrigérateur pour aider à préserver sa qualité et éviter que son jus n’entre en contact avec d’autres aliments dans le réfrigérateur. Connu sous le nom de contamination croisée, cela peut augmenter vos chances de tomber malade. Si vous congelez le jambon, l’ajout d’une couche supplémentaire de papier d’aluminium ou de pellicule plastique sur l’emballage d’origine peut aider à maintenir la qualité de la viande.
L’USDA vous conseille de vous laver les mains avec de l’eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé les aliments. Gardez le jambon à l’écart des autres ingrédients que vous utilisez et lavez vos couteaux, planches à découper, ustensiles et plans de travail avec de l’eau chaude et du savon après avoir fini de cuisiner.
Recette De Steak De Jambon
Suivez cette recette de steak de jambon glacé au miel si vous préparez un dîner de steak de jambon. La recette associe le jambon aux feuilles de pissenlit, pour plus de fibres et de nutrition.
Tu auras besoin de:
- 1 steak de jambon cru
- De l’huile de cuisson, comme de l’huile végétale ou de l’huile d’olive, pour enrober la poêle
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bouquet de feuilles de pissenlit
- 2 cuillères à café d’aneth frais haché
- Sel casher et poivron rouge concassé, au goût
Voici ce que vous devez faire :
- Faire chauffer l’huile de cuisson : mettre un peu d’huile de cuisson dans une poêle à fond épais, jusqu’à ce que le fond de la poêle soit légèrement enrobé. Faites-le chauffer à feu moyen. Une fois que l’huile commence à scintiller, ajouter le steak de jambon dans la poêle.
- Cuire le steak de jambon : Cuire le jambon jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, puis le retourner et cuire l’autre côté. Versez le miel sur le steak et laissez-le fondre, puis sortez le jambon de la poêle et mettez-le de côté. Le département américain de la santé et des services sociaux indique que le jambon doit franchir une température interne de 63 ° C, mesurée par un thermomètre alimentaire, pour être considéré comme sans danger pour la consommation.
- Faites cuire les légumes verts à la vapeur : Ajoutez le vinaigre balsamique, les feuilles de pissenlit et g d’aneth frais dans la poêle contenant les restes de jambon et le jus de miel. Cuire les légumes verts à feu moyen en les remuant jusqu’à ce qu’ils soient enrobés de sauces. Baissez le feu et couvrez la casserole en remuant toutes les quelques minutes. Laissez les verts cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Ajouter du sel et du poivre, au goût.
- Servir le repas : placez le steak de jambon sur les légumes verts et couvrez la poêle. Laissez cuire à feu doux environ 2 minutes. Servir le dîner steak de jambon immédiatement.
Selon l’USDA, une portion de 85 grammes de steak de jambon fournit 79,8 calories, 15 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et 1 gramme de glucides.
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