L’index glycémique peut vous aider à déterminer comment différents aliments affectent les niveaux de glucose de votre corps. Les aliments riches en glucides, qui ont tendance à avoir un indice glycémique élevé, augmentent souvent considérablement la glycémie de votre corps. Cependant, il existe certaines exceptions, comme le riz basmati.
Pointe
Selon un rapport d’avril 2015 dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, le riz basmati a un indice glycémique compris entre 50 et 58. Les produits à base de riz instantané, précuit et prétrempé ont tendance à avoir des valeurs d’indice glycémique élevées.
Qu’est-ce Que L’index Glycémique ?
Différents aliments et boissons affectent la glycémie de votre corps de différentes manières. Certaines personnes, comme les personnes atteintes de diabète, doivent surveiller attentivement ces changements.
L’indice glycémique peut vous aider à surveiller la façon dont les produits alimentaires affectent les niveaux de glucose de votre corps. Selon Harvard Health Publishing, les aliments à faible indice glycémique libèrent du glucose lentement, tandis que les aliments à indice glycémique élevé libèrent du glucose rapidement.
Le Diabetes Center de l’Université de Californie à San Francisco indique que l’échelle de l’indice glycémique peut être divisée en trois groupes principaux. Les aliments peuvent avoir des valeurs d’indice glycémique faibles, moyennes ou élevées. Les valeurs à faible indice glycémique ont tendance à être de 55 ou moins, les valeurs à indice glycémique moyen ont tendance à se situer entre 56 et 69, et les aliments à indice glycémique élevé ont des valeurs de 70 ou plus.
En général, les aliments à faible indice glycémique sont considérés comme plus sains car ils peuvent aider à favoriser la perte de poids. Les aliments à faible indice glycémique sont également les principaux types d’aliments que les prédiabétiques et les diabétiques devraient consommer.
Il existe de nombreux aliments à index glycémique bas. Le tableau des aliments à index glycémique de Harvard Health Publishing indique que les légumineuses comme le soja, les légumes comme les carottes et les fruits comme les pommes et les oranges ont tous un index glycémique bas.
Cependant, les aliments à index glycémique élevé ont aussi leurs avantages. Ils peuvent aider à prévenir l’hypoglycémie et sont des choix particulièrement sains pour les athlètes, à la fois avant et après l’exercice. Le tableau des aliments à index glycémique de Harvard Health Publishing indique que les aliments à index glycémique élevé comprennent des produits riches en glucides comme le riz, la bouillie et le pain.
Index Glycémique Du Riz Basmati
En général, le riz est considéré comme ayant un index glycémique assez élevé. Cependant, selon un rapport d’avril 2015 dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, différents types de riz peuvent avoir des valeurs d’indice glycémique différentes.
Par exemple, le tableau des aliments à indice glycémique de Harvard Health Publishing indique que le riz blanc bouilli a tendance à avoir une valeur d’indice glycémique élevée de 73. Le riz brun a une valeur d’indice glycémique moyenne de 68.
Cependant, le rapport de la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition a rapporté que l’indice glycémique du riz basmati se situe entre 50 et 58. Cela signifie que le riz basmati est un produit alimentaire à indice glycémique faible ou moyen.
L’indice glycémique du riz basmati en fait un choix de glucides très sain. Cependant, ne présumez pas que tout le riz est comparable au riz basmati. Les produits à base de riz peuvent différer considérablement les uns des autres.
Produits De Riz à Indice Glycémique élevé
Certains produits à base de riz peuvent devoir être interdits aux personnes qui ont du mal à gérer leur glycémie. Par exemple, une étude de janvier 2014 dans l’ International Journal of Food Science and Nutrition a rapporté que l’index glycémique du riz au jasmin a tendance à être de 96 ou plus (la valeur exacte dépend de la marque). De même, le rapport publié dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition a déclaré que le riz gluant thaïlandais et le riz japonais Koshikari avaient des valeurs similaires.
Vous devez également faire attention à la façon dont vous préparez votre riz et aux types de produits que vous achetez. Le riz basmati est très sain et a une valeur glycémique inférieure à la moyenne. Cependant, vous devez être conscient que certains facteurs peuvent augmenter sa valeur glycémique.
Comme les autres produits à base de riz, le riz basmati est disponible de différentes manières. Vous pouvez le trouver emballé dans un sachet facile à cuisiner ou incorporé dans des plats préparés.
Essayez d’éviter ces types de produits si vous essayez de consommer des aliments à faible indice glycémique. Le rapport publié dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition a révélé que ces produits ont tendance à avoir des valeurs d’indice glycémique plus élevées que le riz ordinaire que vous cuisineriez à partir de rien.
La façon dont vous cuisinez votre riz peut également affecter sa valeur d’indice glycémique. Faire tremper votre riz avant de le faire cuire puis le faire cuire dans une eau différente peut augmenter sa valeur d’indice glycémique. De même, le riz basmati bouilli pendant de longues périodes ou trop cuit peut également avoir un indice glycémique supérieur à la moyenne.
- BASMATI PROFUMATO: Il suo nome significa “Regina di Fragranza” e i suoi...
- È SPECIALE PERCHÉ: La cucina unisce i popoli: porta in cucina i profumi di...
- SUGGERIMENTI D’USO: Puoi utilizzare il riso Basmati per la cottura pilaf, per...
- VIVERE BENE CON GUSTO: Il benessere dal riso deriva dai suoi carboidrati...
- I prodotti Riso Scotti ti accompagnano con Gusto e Benessere in ogni momento...
- BASMATI È PRONTO IN 2': Riso cotto al vapore. Come primo piatto, contorno o da...
- È SPECIALE PERCHÉ: È il tuo riso salvatempo: scalda, condisci e mangia! TEMPO...
- SUGGERIMENTI D’USO: Metti la busta per due minuti in microonde aggiungendo due...
- VIVERE BENE CON GUSTO: Metti la busta per due minuti in microonde aggiungendo...
- I prodotti Riso Scotti ti accompagnano con Gusto e Benessere in ogni momento...
- Riso, cereali, legumi, fiocchi, semi e derivati
- Riso
- Bianco basmati
- BASMATI INTEGRALE: Il suo nome significa “Regina di Fragranza” e i suoi...
- È SPECIALE PERCHÉ: La cucina unisce i popoli: porta in cucina i profumi di...
- SUGGERIMENTI D’USO: Puoi utilizzare il riso Basmati Integrale per gustosi...
- VIVERE BENE CON GUSTO: Il riso Basmati Integrale è fonte di fibra e, grazie ad...
- I prodotti Riso Scotti ti accompagnano con Gusto e Benessere in ogni momento...
- Riso Basmati Double Sensation: Il profumo e la raffinatezza del riso Basmati...
- È speciale perché: La cucina unisce i popoli: porta in cucina i profumi di...
- Suggerimenti d'uso: Una combinazione perfetta per creare piatti unici, sfiziosi...
- Vivere bene con gusto: Il benessere dal riso deriva dai suoi carboidrati...
- Prodotti Riso Scotti: con la stessa attenzione con cui tu scegli prodotti sani,...
- ORO INSALATE BASMATI 10': Un mix di chicchi pregiati: una combinazione di Riso...
- È SPECIALE PERCHÉ: È il tuo riso salvatempo: scalda, condisci e mangia! TEMPO...
- SUGGERIMENTI D’USO: Cucina con fantasia e dai un tocco di colore al tuo piatto...
- VIVERE BENE CON GUSTO: Il riso Basmati ha un gusto delicato ed una fragranza...
- I prodotti Riso Scotti ti accompagnano con Gusto e Benessere in ogni momento...
- CONFEZIONE: 3 diverse varianti di Riso Basmati da 500 gr. Riso Basmati...
- BASMATI PROFUMATO: Il suo nome significa “Regina di Fragranza” e i suoi...
- BASMATI INTEGRALE: fonte di fibra e, grazie ad una delicata lavorazione,...
- BASMATI DOUBLE SENSATION: Il profumo e la raffinatezza del riso Basmati...
- Prodotti Riso Scotti: con la stessa attenzione con cui tu scegli prodotti sani,...
- Faremo il possibile per consegnarti questo prodotto ad almeno 45 giorni dalla...
